Babyblog’s favorites
Bekijk de collecties, kies een mooi kaartje en pas deze aan naar je smaak!
Recept door voedingsexpert Karin Hermans van Food4Balance. Karin: “Om er voor te zorgen dat jij je fit voelt, coachen wij vrouwen en (aanstaande) moeders online of in één van onze praktijken. Wij doen dat met onze eigen en unieke methode en worden meestal vergoed door de zorgverzekering.”
Recepten voor zwangere vrouwen – Courgettesalade met paprika
Karin deelt wekelijks recepten die uitermate geschikt zijn voor zwangere vrouwen. Vandaag: courgettesalade met paprika.
Een courgette van 150 gram bevat maar 50 calorieën terwijl het wel rijk is aan vezels en mineralen! Courgettes zijn rijk aan kalium, magnesium, vitamine B1 en vitamine B9. Ze hebben een bloeddrukverlagend effect. Uit onderzoek blijkt dat vitamine B9 (foliumzuur) vrouwen beschermt tegen darmkanker. Het slikken van extra foliumzuur verkleint ook de kans op ernstige aandoeningen bij de baby. De courgette is een ideale groente voor vrouwen die zwanger zijn of net zwanger zijn geworden.
Karin schreef nog meer recepten voor zwangere vrouwen: lees ze hier.
- 1 courgette
- scheutje olijfolie
- snufje zeezout
- 1/2 eetlepel pesto
- handje pompoenpitten
- handje pistachenoten
- 5 zongedroogde tomaten uit de olie
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- zonnebloempitten
- Voor deze salade gebruiken wij de spiral vegetable slicer van het merk Paderno. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de courgette al anders is! Als jij dit niet thuis hebt, kun je de courgette ook in dunne, lange stukjes snijden.
- Pak de sliertjes courgette en leg deze op een bord.
- Voeg er zeezout en pesto bij.
- Pak een handje pompoenpitten en pistachenoten en strooi deze er overheen.
- Doe er de zongedroogde tomaten op.
- Snijd een halve gele en rode paprika in kleine stukjes en strooi deze er ook overheen.
- Strooi en ook zonnebloempitten op.
