Heerlijk familierecept om de lekkerste oliebollen te bakken

Babyblog’s favorites

Bekijk de collecties, kies een mooi kaartje en pas deze aan naar je smaak!

Jaja, gisteren hebben we de hele middag in de schuur gestaan, om onze eigen oliebollen te bakken. Het is inmiddels echt een traditie geworden: keihard de Top 2000 (of Top Serious Request) op de radio, onze oudste kleren aan en bakken maar!

Zelf oliebollen bakken met oud familierecept

We lopen het risico uit het testament geschreven te worden, maar dat hebben we ervoor over: hierbij geven we ons oeroude familierecept voor oliebollen prijs. Jarenlang getest en heerlijk bevonden door tientallen proefpersonen. We staan met deze oliebollen hoog bovenaan onze eigen oliebollentest :) Want hoe leuk is het om je eigen oliebollen te bakken?!

Ingrediënten voor 50 stuks

1 kg bloem
2 theelepels zout
9 dl melk
48 gr gist
2 eieren
200 gr krenten – laten wellen
400 gr rozijnen – laten wellen
500 gr appelsnippers

Verder heb je nodig:

Een frituurpan (goed schoonmaken!) (of een andere grote pan met olie en een thermometertje)
Keukenpapier
IJsschep (of een jus- of sauslepel)
Zonnebloemolie
Theedoek
Emmer of grote pan
Bakje met water

Lekker recept voor oliebollen

De voorbereiding (die duurt ong. een half uur)

Doe 1 kg bloem in een emmer, met 2 theelepels zout. Goed mengen
Maak een kuiltje in het midden
Warm 9 dl melk handwarm op
Doe een klein beetje melk in een schaaltje
Los hierin de gist op (met een vork)
In het kuiltje breek je 2 eieren, dit meng je met het gistmengsel, tot het samen met de bloem egaal gemengd is
Roer het restant van de melk erbij
Ong. 1 minuut nakloppen
Krenten, rozijnen en appelsnippers erbij doen en goed doorroeren
Bedek de emmer met een schone vochtige theedoek en zet deze weg op een warme plek
Laat ong. een uur rijzen

Hierna begint het bakken, dit duurt ong. drie kwartier:

Verwarm de olie tot 180°C. Schep met de ijsschep (die je elke keer eerst even in de bak water doet) ronde bolletjes uit het gerezen deeg. Laat die in de olie vallen en bak ze goudbruin. Als het goed is, draaien de oliebollen vanzelf om als ze goed zijn aan één kant. Als beide kanten klaar zijn, schep je de oliebol uit de pan in een bak die bedekt is met keukenpapier.

Veel plezier en eet smakelijk!